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“中华料理铁人杯”烹饪绝技传承大赛-匠心传承中华美食,重塑食品安全理念

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点击次数:1300 更新时间:2018年06月09日09:41:19 打印此页 关闭

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“中华料理铁人杯”烹饪绝技传承大赛暨中国好食材安全高峰论坛于2018年5月30日在北京金海德贤国际会展中心隆重举办。此次盛会在抢救、挖掘、弘扬、传承的基点上以“传承中华厨艺,弘扬匠人精神,挖掘中国好食材”为主旨,内容丰富多彩,可谓近年来中国餐饮行业的一次正能量大盛会。由五大板块组成:第一版块:国宝级大师绝技传承作品展示,包括国宴泰斗郭成仓【丽雅国宴】展台,国宝级大师崔玉芬料理铁人金牌宴展台、国宝级大师周锦满汉席祝寿宴展台,中华面果王王志强中华面果展台,孔府菜传承人王兴兰孔府养生宴展台;第二版块绝技传承大赛,北京及全国各地酒店饭店厨师长济济一堂,现场通过个人创意菜、指定食材,制作两道菜肴,菜品是突出个人厨技及创意,通过专家严格的评审程序,产生特等奖及一、二、三等奖;第三板块技艺传承,通过料理铁人崔玉芬大师收徒仪式,昭示厨艺需要传承,铁人精神要继续发扬;第四版块中国好食材安全高峰论坛,追溯食品源头,举行中国好食材展示,促进安全食品产业发展;第五版块揭幕大赛结果并颁奖。

此次盛会由巴彦淖尔华夏非物质文化遗产传承人联合会主办、北京金海德贤国际会展中心承办,北京玉宴餐饮管理有限公司、北京红食溯源科技有限公司作为协办单位,世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国安全食品推广办公室、中国火锅专业委员会、中国食文化研究会、北京昭阳社会发展中心、中国药膳研究会、北京市餐饮行业协会、荷兰皇家烹饪协会9家支持单位,味道(北京)文化传媒有限公司为策划单位,京津冀酒店总经理俱乐部、山东省滕州惠得燕鲍翅、北京天下香餐饮管理有限公司、山东省滕州陶然大酒店等为合作单位。得到了中粮国际(北京)有限公司、北京世汇康健康管理有限公司、北京多米来国际服装制作有限公司、慕尼黑啤酒、烟台欣合企业食品有限公司、北京龙凤千玺文化发展有限公司、新疆丝路葡萄庄园酒业有限责任公司、京城金刚子餐饮协会、众石天下(北京)科技发展有限公司、内蒙古锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司等十多家企业的赞助与支持。指定有机食材主料赞助商,北京红食溯源科技有限公司,北京博百鲜餐饮管理有限公司、北京红食文化养生研究会、山东凯瑞餐饮集团、北京九九嘉餐饮管理有限公司、北京东兴楼餐饮管理服务有限责任公司、河北任丘国际大酒店7家支持单位CCTV外语频道、北京电视台、千龙网、北京晚报、中国食品报、人民网、中国烹饪杂志、香港卫视旅游台、央视网传播平台凤凰新闻、百度百家、今日头条、搜狐新闻、网易新闻等众多媒体纷纷予以宣传、报导

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中国鲁菜泰斗、国宝级烹饪大师王义均先生

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中华料理铁人、国宝级烹饪大师崔玉芬女士

   

 出席本次盛会的嘉宾有600多人,主要嘉宾有国宝级厨艺大师,国内知名餐饮酒店行业总经理、行政总厨,行业协会专家,北京及全国参赛选手,京津冀酒店总经理俱乐部联盟会员代表,媒体记者等人员。

与会嘉宾共同为弘扬、传承中华厨艺,促进餐饮业的发展文化荐言献策。本此盛会提升了餐饮界及美食文化的知名度和美誉度,促进中华厨艺传承和创新,为完善中国食品安全体系建设添砖加瓦。

到场的部分嘉宾:

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五位国宝级大师绝技传承作品展示

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